我们为什么吃（太多）

食欲的新科学

why we eat （too much）

★★★★★

7.8/10(15 人评分)

作者：[英]安德烈·詹金森

出版社：重庆大学出版社

出版年份：2023

减肥只需要关注卡路里的消耗与摄入？减肥只需要关注关注肌肉与脂肪的比例？减肥只需要生酮饮食？轻断食？蔬菜汁？低碳水？ …… 不谈“体重定点”的减肥方法都是耍流氓！如果你：喝口凉水就发胖，瞅一眼蛋糕都长肉如果你：持续过劳，越累越饿，越饿吃越多，吃越多越累如果你：长期节食减肥，始终无法奏效如果你：曾是减肥药物品鉴师，加工食品爱好者，在自我抗争的道路上屡战屡败 …… 错不在你，请在本书的指导下，重回正途。媒体推荐迷人的科学，英国顶级减肥专家！---Itv 酷！清晰！极有说服力！一种有效的减肥方法！---Sunday Times 我愿意把它推荐给任何想减肥的人！---The Times 对食欲和新陈代谢的最新科学研究。---Vogue 揭穿关于节食喝减肥的神话。―Telegraph 名人推荐对垃圾公共健康饮食建议的清爽解药。詹金森博士体现了新浪潮营养思维的理智。表达清晰，清晰，读起来很愉快，这是一本真正需要写的书―Joanna Blythman, author of 'Swallow This'

2025得到蛙蛙在翻非虚构

猫为什么这么大 :blobcatace:读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌑6 天前

此书涵盖了当今减重领域比较前沿的理论。坦然享受烹饪和食物+吃天然食物少吃深加工食品保证营养充足+充足睡眠+锻炼，降低体重定点，才是减肥正道，作者描述的这些知识基本上已经得到证实。比较喜欢这本书的一点是它逐步推导出了影响体重的基因和饮食环境因素，破除对过度进食和超重的污名化，也给超重者提供了改变现状的建议。读完很感动，像在看医学科普版迷宫饭。就是最后的那部分，看了总感觉要警惕像上世纪美国人妖魔化脂肪一样妖魔化垃圾食品（爆笑）。

破戒中🕯🦋读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌑🌑2 个月前

你讲的观点还行，但你啰里八嗦的行文和莫名其妙的厌女又很好地弥补了这一点。字数砍半的话可以加一分。

cccccaaa读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌕2 个月前

最大的收获是知道了欧米伽6和欧米伽3摄入量之间的失衡导致了现代人普遍的健康问题，很有帮助因为知道了问题的根源就知道了应该怎么吃，吃什么，才能帮助自己重塑健康。本书还详述了减肥手术、胆固醇争议、代谢学等话题，都很值得看，这些事情都是互相关联的。作为一本医学类非虚构，文笔也很好，简练生动

Phyton读过我们为什么吃（太多）4 个月前

读完后，对自己平时在吃的东西心里多少有了一点数，反而在吃上获得了某种自由。

黄油炸青蛙抛进河里读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌑5 个月前

此书有个很重要的观点（知识）：脂蛋白的类型确实会影响血管健康，但可能不是我们一直以为的那样。事实上，脂蛋白和脂肪酸是共同作用的，好的脂肪酸结构（omega3 与 omega5 均衡）最重要的作用是维持血管中脂蛋白的结构均衡，而 omega3 不足、血糖高和反式脂肪酸都会降低脂蛋白的质量升高血管疾病的风险。此外也有对体重超重如何造成、如何治疗的理论。看完之后对于血糖波动幅度更注意了！

Kurosawafinished reading 我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌕7 个月前

好书践行中

summernw33读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌑11 个月前

把生物知识讲的好有趣！如果我学生物的教材是本书我一定会爱上生物课。/刚看到第一章。原来减肥的第二法则是身体的负反馈机制。身体会随着我们吃进的食物进行新陈代谢的调节。

野川X读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌕🌑大约 2 年前

数据和理论相当丰富……
“体重定点”和“人体细胞是有记忆的”这种说法有点像，后者是说你的细胞能记住你最常稳定的体重，并拼命回到那个体重。
所以，欺骗日骗的是身体，不是自己。
读完发现，工业时代以来的糖才是万恶之源（但糖是真好吃！）归根结底，这还是一个低碳水高蛋白高脂肪的饮食。
即，从前对脂肪闻之色变，如今需要闻糖色变了！
当然，作者的核心思想是改变生活方式，保持健康饮食，规律锻炼。即使你无法在一个月内减去 20 斤，却可能在三年内减掉 50 斤。这一观念和 B 站 up 主丁勇老师如出一辙啊。

EHczh!MN^S2Kz8L5QD3o读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌑🌑大约 2 年前

驳斥能量缺口论，介绍体重定点说。
#ZtZ6ag

mellowpebble读过我们为什么吃（太多） 🌕🌕🌕🌑🌑超过 2 年前

重要的话说三百遍：不要节食。热量计算中，基础代谢的重要性未受重视。身体会根据经验设置体重定点，通过基础代谢水平把波动拉回基准线，主要受基因和饮食环境调节，因此节食只有短期效果。那么应该做的是：回归自然饮食而拒绝工业食品人造植物油，蔗糖比脂肪害处大（大亨资助导致科学家屁股歪），推崇低血糖负荷饮食，也就是多吃肉蛋奶蔬菜，再见了麦麦。对体内激素反应的解释大多诉诸狩猎采集时期的远祖如何适应环境，以表观遗传学补充进化论，总可以自圆其说。观念形成的社会建构有趣。原来鱼肝油是为了提高欧米伽3脂肪酸占比，但降低欧米伽6是关键。纯天然非谷饲肉类和健康食用油做梦吧。正念饮食法看呆了。总之资本主义是肥胖病的罪魁，地中海冷食完爆美帝。开篇义正言辞粉碎自律神话，最后还是落到宝宝加油啊。健身绝对拉高了我的体重定点哼！